ALTA COCINA

 Madrid siempre  ha tenido una buena representacíon lo que se conoce como alta cocina.  Esos restaurantes elegantes, decorados con lujo y cargados de detalles cuidadísimos que van desde los manteles y las servilletas de hilo hasta las más exclusivas vajillas, cristalerías o cuberterías. Lugares con magníficas bodegas que albergan los vinos y champanes más selectos , donde se mantiene todavía tradiciones que jamás deberían desaparecer como el emplatado a la vista del comensal. Son establecimientos ajenos a las modas,  frecuentados  por una clientela que suele pertenecer a las élites políticas,  finacieras y sociales que encuentran en sus comedores y salones  privados el espacio adecuado para sus encuentros . Pero son también restaurantes en los que se come muy bien . Por lo general la cocina clásica , tradicional,  que no es ajena en cualquier caso a las nuevas tendencias culinarias y que se sustenta siempre sobre productos de primerísima calidad.

ALBOROQUE :
Dir: Atocha 34   Tlf:913896570  Web: http://www.alboroque.es/
Horario: De 13:30 a 15:45  y  De 21:00 a 23:15 h Sábados mediodía y domingos cerrado.
Precio 60 € Parking : A 200 metros  Metro : Antón Martín . Bus 2,14,32.
El nuevo chef responsable de la cocina es Alberto Gómez Letón , un cocinero joven de Guadalajara , pero con dilatada y suficiente experiencia en los fogones.  Se puede disfrutar  de una galería de arte contemporáneo, que crea un ambiente sofisticado y muy actual a la hora de degustar los platos que ofrecen .

ASIANA NEXTDOOR:
Dir: Travesía de San Mateo, 4 Tlf: 913104020  Web: http://www.asiananextdoor.com/
Horario: Lunes a Sábado de 14:15 a15.30 h  y de 21:15 a 2:00 h, Domingos , de 12:00 a 17:00 h
Precio:35€
Metro: Tribunal Bus: 2,14,32
Asiana nace a finales de 2004 , en una tienda de antigüedades orientales, en pleno centro de Madrid.El joven chef Jaime Renedo, obsesivo de los sabores,se desvive por ofrecer las más alta calidad en un menú que fusiona los mundos de oriente .

ALDABA:
Dir: C/Alberto Alcocer ,5 Tlf: 913597386
Horario: de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00 h Domingos cerrado
Precio:60€
Metro: Cuzco Bus: 11,40
La cocina de siempre en un ambiente muy burgués . Solidez y regualaridad en unos platos que nunca decepcionan sin lugar a la sorpresa.Y otros de esos equipos de sala de alta escuela que justifican por sí solos una comida o una cena : José Luis Pereira comando en la sala y Luis García  como sumiller